북경에 있을 때도 이탈리아 패스트푸드 레스토랑이 올해 들어 자주 눈에 들어왔고,
회사 바로 앞에도 Saizeriya라는 레스토랑이 있길래 한번 가볼려고 생각하다가
오늘 오각장에서 급하게 점심먹을 곳을 찾고 있는데, 이 식당이 눈에 보이길래 성큼 들어갔다.
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口味 16 环境 14 服务 13 人均 ￥34 分数详情
地址: 杨浦区邯郸路600号万达广场第一食品城3楼
电话: 021-33620148
이 식당들은 중간 혹은 중간이하의 경제력을 갖춘 고객들을 대상으로 하고 있으며 오늘 손님들을 살펴본바 거의가 20대 초반의 학생들이거나, 30대 초반의 아이를 데리고 온 부부들이다.
중국 시장은 엄청나고 크고 이 엄청나게 큰 시장에서 모두 경쟁우위를 가질 수가 없는 바에야
시장을 세분화(Segmentation)한 후, 1&2 같은 표적시장을 설정(Targeting)한 후 여기에 맞춰서
Positioning을 해야하는 것이다.
1. 경제력: 중간 혹은 중간이하
2. 연령대: 10대후반에서 20대초반, 30대 초반의 맞벌이 부부들
내가 보는 Saizeriya와 Babela's Kitchen의 포지셔닝전략은
1. 젊은 세대들이 좋아하는 피자와 스파게띠
-> 패셔녀블한 느낌을 준다
그리고 무엇보다도 이탈리아 음식은 KFC같은 막강한 시장지배자가 없다.
2. 저렴한 가격대
-> 피자헛의 1/2~1/3의 가격밖에 안됨
이 식당들은 이탈리아 음식을 KFC류의 패스트푸드 체인레스토랑 시스템에 완전히 접목을 시켜서
성공적인 사업확장을 하고 있는 것으로 여겨진다.
(아마도 이 체인레스토랑들은 중국 회사인 듯 하고 이 글은 Babela's Kitchen과 Saizeriya에
한번씩 가 본 경험을 기초로 작성한 글이다. 틀린 점은 서슴없이 지적바란다.)
한국회사든 중국회사든 한국음식을 가지고
이런 패스트푸드 체인레스토랑을 크게 확장하는 회사가 있으면 좋지 않을까?
김밥 10원, 떡복기 10원, 냄비우동 15원, 냉면 15원, 쫄면 15면, 돌솥비빔밥 20원, 식혜 5원, 수정과 5원 등등
그럼, 길가다가 (그날 아침도 안먹었기에) 꼭 면이 아니라 쌀밥을 먹어야 겠다고 느낄 때,
이리저리 사방을 찾아헤매야 하고 겨우 요시노야를 발견하고는,
내가 중국서 쌀밥을 먹기 위해서는 꼭 일본식당에 가야하나하고 고민할 필요도 없지 않는가...
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우리나라의 죽에다가 야채 등등을 넣고 걸쭉하게 만든 것같은 리조또 요리는 처음 먹었는데 제법 맛있었다.
언제나 사람들로 만원인 식당 내부의 모습
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